Beschrijving

De zwarte Beluga linzen worden vaak als de “topper tussen de linzen” genoemd vanwege hun ronde, gladde en glanzende zaadvorm. Hun unieke smaak en natuurlijk zwarte kleur leidden tot de bijnaam “plantaardige kaviaar”. Ze zijn rijk aan eiwitten en vezels, evenals aan mineralen en oligo-elementen (fosfor, ijzer, mangaan, koper, foliumzuur, zink). Ze zijn meer verteerbaar dan andere peulvruchten en hebben een kortere kooktijd. Rijk aan lysine vullen ze granen goed aan, ze verbeteren het evenwicht van een maaltijd op basis van granen en groenten.