Beschrijving

Psyllium is een glutenvrije vezel welke afkomstig is van de gemalen zaden van de Indiase plant Plantago Psyllium en hebben een groot (vocht)bindend vermogen. Ze geven onder andere brood en wraps de kenmerkende elastische structuur. Te gebruiken in recepten als bakverbeteraar om een hogere viscositeit te krijgen. Psyllium bevat 85% voedingsvezels.Gebruik: 2-5% psyllium van het meelgewicht.