Laat de gewassen azukibonen een nacht weken in water. Afgieten en koken in 2 maal het volume water gedurende 1 uur, op klein vuur. Voeg zout toe op het eind van de kooktijd. Voeg indien nodig kokend water toe na 30-45 minuten. Breng op smaak met verse kruiden en een beetje geroosterde sesamolie. Voor nog meer voedingsstoffen een stukje kombu zeewier toevoegen tijdens het koken.